Chocolatier / Chocolatière
Emploi Agroalimentaire
Haguenau, 67, Bas-Rhin, Grand Est
Depuis trois générations, nous cultivons l'excellence du chocolat avec passion et exigence. Aujourd'hui, nous recherchons un(e) Chocolatier(ère) pour rejoindre notre atelier de production, au cœur de notre savoir-faire artisanal et de notre créativité gourmande.
Vos principales responsabilités :
Rattaché(e) au directeur des ateliers, vous participez à la fabrication de nos produits dans le respect des standards de qualité de la maison :
- Préparation et tempérage des masses (ganaches, pralinés, fourrages, etc.),
- Maîtrise de la Chefcut et des techniques de découpe pour bonbons de chocolat,
- Utilisation précise des enrobeuses, avec exigence visuelle et gustative,
- Réalisation de moulages, fourrages, démoulages, dans le respect des cadences,
- Suivi des fabrications et ajustements techniques si nécessaire,
- Application rigoureuse des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Profil recherché :
- Diplômé(e) d'un BTM Chocolatier (ou équivalent minimum : MC, BM, certificat reconnu),
- Vous justifiez de 5 à 6 ans d'expérience en chocolaterie artisanale ou semi-industrielle,
- Vous êtes autonome, rigoureux(se), et avez une excellente maîtrise des techniques[...]
